Бигус постный с грибами и черносливом

Бигус постный с грибами и черносливом

⏱ 90 минСредне5 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Польский бигус без мяса: квашеная и свежая капуста, сушёные грибы и чернослив, долго томлённые.

Квашеную капусту перед тушением можно не отжимать, если хочется кислее, но тогда чернослив и томатная паста сбалансируют вкус. Сушёные грибы замачивают заранее, а настой процеживают и добавляют в кастрюлю — он даёт глубину. Ошибка — тушить на сильном огне: капуста подгорает, а грибы остаются жёсткими, поэтому нужен тихий огонь и время.

На порцию (306 г)

178

Белки6,1 г · 14% ккал

Жиры8,2 г · 41% ккал

Углеводы20 г · 45% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 58 ккал · Б 2 · Ж 2,7 · У 6,5 г

BКлетчатка 8,4 г · Сахар 12,7 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 890 ккал · порция 178 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Сушёные грибы замочите в 300 мл кипятка на 30 минут, нарежьте, настой сохраните.

    Шаг 1: Сушёные грибы замочите в 300 мл кипятка на 30 минут, нарежьте, настой сохраните.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук на масле, добавьте квашеную капусту и тушите 15 минут.

    Шаг 2: Обжарьте лук на масле, добавьте квашеную капусту и тушите 15 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте свежую капусту, грибы с настоем, чернослив, томатную пасту и специи.

    Шаг 3: Добавьте свежую капусту, грибы с настоем, чернослив, томатную пасту и специи.

  4. Шаг 4. Томите под крышкой 50 минут на слабом огне, помешивая, посолите по вкусу.

    Шаг 4: Томите под крышкой 50 минут на слабом огне, помешивая, посолите по вкусу.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бигус постный с грибами и черносливом»?

В одной порции (около 306 г) — 178 ккал: белки 6,1 г, жиры 8,2 г, углеводы 20 г. В 100 г готового блюда — 58 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 178 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Бигус постный с грибами и черносливом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok