Бейглы цельнозерновые

⏱ 150 минСредне8 порцийВегетарианское Без лактозы

Бейглы на цельнозерновой муке — сытнее и с ореховым вкусом. Половина обычной муки даёт нужную упругость, а семена добавляют хруст.

Цельнозерновые бейглы в России удобно делать на выходных и замораживать. Половина обычной муки нужна, чтобы тесто не было слишком плотным, а мёд в воде для обварки даёт румяную корочку. Семена льна и кунжут можно заменить маком или тыквенными семечками, а разогревать лучше в тостере или духовке.

На порцию (113 г)

Белки8,8 г · 15% ккал

Жиры2,4 г · 9% ккал

Углеводы43,3 г · 75% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 211 ккал · Б 7,8 · Ж 2,2 · У 38,4 г

BКлетчатка 5,4 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука цельнозерновая300 г300 г
Мука пшеничная200 г200 г
Вода310 г310 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Мёд20 г1 ст. л.
Соль9 г1,5 ч. л.
Яичный белок35 г1 белок
Семена льна10 г2 ч. л.
Кунжут10 г2 ч. л.

8 порций — 1904 ккал · порция 238 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте оба вида муки, дрожжи и соль. Влейте тёплую воду с растворённым мёдом (половину мёда оставьте для варки) и замесите тесто 10 минут.
Шаг 2. Оставьте под плёнкой на 1 час 15 минут — цельнозерновое тесто поднимается медленнее.
Шаг 3. Разделите на 8 шаров, сформируйте кольца и дайте отдохнуть 15 минут.
Шаг 4. Отварите бейглы в кипящей воде с оставшимся мёдом по 40 секунд с каждой стороны.
Шаг 5. Смажьте белком, посыпьте смесью льна и кунжута.
Шаг 6. Выпекайте 22–25 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бейглы цельнозерновые»?

В одной порции (около 113 г) — 238 ккал: белки 8,8 г, жиры 2,4 г, углеводы 43,3 г. В 100 г готового блюда — 211 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 238 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →