Бешбармак из баранины

Бешбармак из баранины

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозыВысокобелковое

Казахский бешбармак: отварная баранина, тонкие квадраты домашнего теста, сваренные в бульоне, и лук в соусе «тузлук».

Казахский бешбармак — сытное блюдо для застолья: отварная баранина, тонкое тесто и лук в соусе тузлук. В российских городах баранину иногда заменяют говядиной или курицей, но вкус меняется. Тесто замешивайте на яйце и воде, раскатывайте до прозрачности. Лук не жалейте: он смягчает жирность. Бульон подавайте отдельно в пиалах, посыпав зеленью.

На порцию (865 г)

ккал
728
белки
46г
жиры
43г
углеводы
40г

На 100 г: 84 ккал · Б 5,3 · Ж 4,9 · У 4,6 г

BКлетчатка 2,6 г · Сахар 2,3 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте баранину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец горошком, 1 луковицу и варите на слабом огне 2,5 часа. За 30 минут до конца посолите.

  2. Шаг 2. Замесите тугое тесто из муки, яйца, 100 мл воды и щепотки соли, оставьте под плёнкой на 30 минут.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте квадратами 6–7 см, подсушите 10 минут.

  4. Шаг 4. Оставшийся лук нарежьте кольцами, залейте половником горячего бульона, поперчите — это тузлук.

  5. Шаг 5. Достаньте мясо, нарежьте его. В кипящем бульоне отварите тесто 4–5 минут.

  6. Шаг 6. Выложите тесто на блюдо, сверху мясо и лук с тузлуком, посыпьте зеленью. Бульон подайте в пиалах.

Все обеды →
Бешбармак из баранины: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok