Белый квас для окрошки

Белый квас для окрошки

⏱ 40 минСредне8 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Светлый кислый квас на пшеничной и ржаной муке — основа для настоящей окрошки, а не сладкий магазинный.

Для окрошки в России квас варят из ржаной и пшеничной муки с солодом, иногда добавляют немного дрожжей. В жару банку держат в холодильнике, иначе напиток быстро скисает. Если квас получился слишком кислым, его разбавляют кипячёной водой и дают постоять.

На порцию (408 г)

ккал
110
белки
2г
жиры
0г
углеводы
24г

На 100 г: 27 ккал · Б 0,6 · Ж 0,1 · У 6 г

AКлетчатка 2,1 г · Сахар 10,4 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте обе муки и солод, заварите 1 л кипятка, размешивая до однородности, и остудите до тёплого.

  2. Шаг 2. Добавьте остальную тёплую воду, сахар и разведённые дрожжи.

  3. Шаг 3. Накройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре, иногда помешивая.

  4. Шаг 4. Дайте отстояться, аккуратно слейте светлую часть с осадка и разлейте по бутылкам.

  5. Шаг 5. Охладите в холодильнике 1–2 дня. Квас должен быть кислым — он для окрошки.

Все перекусы →