Баранина с картофелем в казане по-кавказски

Баранина с картофелем в казане по-кавказски

⏱ 120 минЛегко6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Баранина, обжаренная в казане до корочки и тушённая с картофелем, луком, помидорами и зеленью, — сытно и ароматно.

В России баранину для казана берут с лопатки или грудинки, важно не экономить на жире — на нём обжарка даёт вкус. Сначала мясо доводят до корочки, потом добавляют лук и овощи, и только затем воду: так подлива не будет мутной. Частая ошибка — часто мешать: картофель разваливается, поэтому казан лучше не трогать до готовности.

На порцию (502 г)

ккал
517
белки
33г
жиры
27г
углеводы
35г

На 100 г: 103 ккал · Б 6,7 · Ж 5,4 · У 6,9 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 5,2 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте в разогретом казане на собственном жиру 10 минут до корочки.

  2. Шаг 2. Добавьте лук полукольцами и жарьте 5 минут, затем нарезанные перец и помидоры.

  3. Шаг 3. Посолите, добавьте зиру и хмели-сунели, влейте воду, накройте и тушите 50 минут на слабом огне.

  4. Шаг 4. Выложите картофель крупными кусками, при необходимости долейте немного воды и тушите ещё 30–35 минут до мягкости.

  5. Шаг 5. Вмешайте рубленые чеснок и кинзу, дайте постоять 10 минут под крышкой.

Все обеды →
Баранина с картофелем в казане по-кавказски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok