Бараньи рёбрышки на мангале

⏱ 100 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Рёбрышки, замаринованные с луком и зирой, жарятся на углях до хрустящего жирка. Подают с луком и зеленью.

В России рёбрышки часто маринуют с луком и специями, а на мангале жарят до румяной корочки. Если баранина жёсткая, добавьте в марионad немного киви или минеральной воды. Готовые рёбрышки заворачивают в фольгу и дают отдохнуть перед подачей.

На порцию (408 г)

Белки48,5 г · 29% ккал

Жиры49,4 г · 66% ккал

Углеводы8,7 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 11,9 · Ж 12,1 · У 2,1 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 4,1 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина1200 г1,2 кг рёбрышек
Лук репчатый300 г3 шт
Зира4 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Уксус винный20 г1 ст. л.
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Лук красный80 г1 шт для подачи
Петрушка15 г½ пучка

4 порции — 2700 ккал · порция 675 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте рёбра по 1–2 кости.
Шаг 2. Лук натрите или пробейте блендером, смешайте с зирой, кориандром, перцами, солью и уксусом.
Шаг 3. Перемешайте рёбрышки с маринадом и оставьте в прохладе на 1 час (можно на ночь в холодильнике).
Шаг 4. Нанижите на шампуры и жарьте над ровными углями 15–20 минут, часто переворачивая, пока жир не станет хрустящим.
Шаг 5. Подайте с кольцами красного лука и зеленью.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бараньи рёбрышки на мангале»?

В одной порции (около 408 г) — 675 ккал: белки 48,5 г, жиры 49,4 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (675 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.