Бамия с томатами по-гречески

Бамия с томатами по-гречески

⏱ 60 минЛегко4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Окра, томлённая с помидорами, луком и оливковым маслом, — традиционное постное греческое блюдо ладера.

Окра в российских магазинах чаще встречается замороженной, чем свежей, и это нормально: после разморозки она всё равно размягчается в томатном соусе. Греки томят блюдо долго на медленном огне, у нас же часто торопятся и получают жёсткие стручки — тушить нужно не меньше получаса, пока бамия не станет мягкой. Сок лимона добавляют в самом конце, иначе кислота мешает овощам размягчиться. Подают как самостоятельное постное блюдо или гарнир к мясу, хорошо и в горячем, и в остывшем виде.

На порцию (324 г)

ккал
230
белки
5г
жиры
16г
углеводы
15г

На 100 г: 71 ккал · Б 1,5 · Ж 4,8 · У 4,6 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 6,5 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Окру промойте, аккуратно срежьте плодоножки, не вскрывая стручки. Сбрызните уксусом, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте — так она не будет тянуться.

  2. Шаг 2. Обжарьте нарезанный полукольцами лук на масле 6 минут, добавьте чеснок.

  3. Шаг 3. Добавьте томаты, соль и перец, тушите 5 минут.

  4. Шаг 4. Выложите окру, встряхните кастрюлю, накройте и томите на слабом огне 30–35 минут, не перемешивая ложкой.

  5. Шаг 5. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой. Подавайте тёплой с хлебом и фетой.

Все обеды →