Бамия с бараниной

Name: Бамия с бараниной
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Баранья лопатка; 400 г Окра; 120 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 40 г Томатная паста; 400 г Томаты в собственном соку; 20 г Кинза; 3 г Кориандр молотый; 1 г Перец душистый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Вода; 8 г Соль

⏱ 110 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Ближневосточное рагу из баранины и окры в густом томатном соусе с чесноком и кинзой.

Лопатку или грудинку для этого рагу лучше покупать на рынке, где мясо не слишком жирное и без лишних плёнок. Окра в российских условиях чаще замороженная, её кладут за десять-пятнадцать минут до готовности, иначе стручки превратятся в слизь. Томатная паста и помидоры в собственном соку дают густую основу, а чеснок и кинза добавляются в самом конце для аромата. Едят с пресной лепёшкой или отварным рисом, хранят в холодильнике до двух дней и разогревают на плите, а не в микроволновке.

На порцию (536 г)

ккал: 467
белки: 30г
жиры: 31г
углеводы: 14г

На 100 г: 87 ккал · Б 5,6 · Ж 5,9 · У 2,6 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 6,6 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранья лопатка600 г600 г
Окра400 г400 г
Лук репчатый120 г1,5 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Кинза20 г0,5 пучка
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец душистый1 г3 горошины
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте кубиками 3 см и обжарьте на масле 6–8 минут до корочки.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и жарьте 5 минут, затем томатную пасту — ещё 2 минуты.
Шаг 3. Влейте томаты и воду, добавьте душистый перец и соль, тушите под крышкой 60 минут.
Шаг 4. Окру обрежьте у плодоножки, добавьте в рагу и готовьте ещё 20–25 минут.
Шаг 5. Чеснок разотрите с кинзой и кориандром, обжарьте 1 минуту на ложке масла и вмешайте в рагу. Подавайте с рисом.

Все обеды →

Бамия с бараниной

На порцию (536 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды