Баклажаны по-турецки имам баялды

Баклажаны по-турецки имам баялды

⏱ 75 минСредне4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Турецкое имам баялды — баклажаны, начинённые луком, помидорами и чесноком, томлёные в духовке в масле.

Для России это блюдо удобно готовить в разгар овощного сезона, когда с огорода идут баклажаны, помидоры и чеснок. Начинку можно сделать острее, добавив больше чеснока или щепотку красного перца, а сахар уравновешивает кислоту томатов. Частая ошибка — недостаточно обжарить баклажаны перед запеканием: они получаются сухими и жёсткими.

На порцию (390 г)

220

Белки4,6 г · 8% ккал

Жиры13 г · 54% ккал

Углеводы20,8 г · 38% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 56 ккал · Б 1,2 · Ж 3,3 · У 5,3 г

AКлетчатка 8,5 г · Сахар 13,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 880 ккал · порция 220 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите баклажаны полосками, оставив «зебру», надрежьте вдоль, не прорезая насквозь, посолите на 20 минут.

  2. Шаг 2. Обжарьте баклажаны на 2 ст. л. масла со всех сторон 8 минут, выложите в форму.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук полукольцами на оставшемся масле 8 минут, добавьте чеснок, помидоры, сахар, соль и половину петрушки, тушите 5 минут.

  4. Шаг 4. Начините баклажаны овощами, полейте лимонным соком и 100 мл воды.

  5. Шаг 5. Запекайте под фольгой 35–40 минут при 180 °C. Подавайте тёплыми или холодными с петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны по-турецки имам баялды»?

В одной порции (около 390 г) — 220 ккал: белки 4,6 г, жиры 13 г, углеводы 20,8 г. В 100 г готового блюда — 56 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 220 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Баклажаны по-турецки имам баялды: рецепт с фото и калорийность