Артишоки по-римски

Артишоки по-римски

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Целые артишоки, томлённые в оливковом масле с чесноком, мятой и петрушкой, — нежные, как масло, и ароматные.

Артишоки по-римски — блюдо итальянской кухни, и в России их чаще готовят из консервированных сердечек. Свежие нужно чистить, удаляя жёсткие листья и сено внутри. Чеснок и мяту добавляют в конце, чтобы аромат не выветрился, а масло не горчило.

На порцию (378 г)

ккал
269
белки
9г
жиры
16г
углеводы
16г

На 100 г: 71 ккал · Б 2,4 · Ж 4,1 · У 4,1 г

AКлетчатка 14,6 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Наполните миску водой с соком половины лимона. Удалите у артишоков жёсткие внешние листья, срежьте верхушки на 3 см, очистите стебли и сразу опускайте в лимонную воду.

  2. Шаг 2. Мяту, петрушку и чеснок мелко порубите, смешайте с солью и 1 ст. л. масла.

  3. Шаг 3. Раздвиньте листья артишоков и заложите внутрь травяную смесь.

  4. Шаг 4. Поставьте артишоки в кастрюлю стеблями вверх, полейте оставшимся маслом и влейте воду.

  5. Шаг 5. Накройте и томите на слабом огне 35–40 минут, пока основание не будет легко прокалываться ножом.

  6. Шаг 6. Подавайте тёплыми, полив соком из кастрюли.

Все обеды →