Аджика из помидоров варёная с чесноком

Name: Аджика из помидоров варёная с чесноком
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 2000 г Помидоры; 1000 г Перец болгарский; 200 г Чеснок; 50 г Перец чили; 100 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 40 г Соль; 60 г Уксус столовый 9%

⏱ 150 минЛегко12 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густая варёная аджика из помидоров, перца и чеснока — заготовка на зиму к мясу и макаронам.

Для аджики берут мясистые помидоры, можно слегка перезрелые — они дают больше сока и сладости. Перец чили кладут по вкусу, но помните, что острота усиливается при хранении. Ошибка — варить слишком долго на сильном огне: аджика потемнеет и потеряет яркий вкус, лучше томить на медленном огне.