Жиго — запечённая баранья нога

Жиго — запечённая баранья нога

⏱ 150 минСредне8 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Баранья нога, нашпигованная чесноком и розмарином, запечённая с картофелем до розовой середины.

Для жиго в России выбирайте молодую баранину с тонкой жировой прослойкой, тогда мясо останется сочным. Картофель лучше брать некрупный, чтобы он пропёкся вместе с ногой. Готовое блюдо дайте отдохнуть под фольгой, иначе сок вытечет на противень.

На порцию (494 г)

ккал
818
белки
58г
жиры
52г
углеводы
26г

На 100 г: 166 ккал · Б 11,8 · Ж 10,5 · У 5,3 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 1,4 г · Соль 3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Сделайте в мясе надрезы и вложите в них дольки чеснока и веточки розмарина.

  2. Шаг 2. Натрите ногу маслом, солью и перцем, оставьте при комнатной температуре на 1 час.

  3. Шаг 3. Картофель нарежьте дольками и разложите в противень, посолите, сверху положите мясо.

  4. Шаг 4. Запекайте при 220 °C 20 минут, затем влейте вино и запекайте при 180 °C ещё 60–70 минут до температуры в центре 58–60 °C.

  5. Шаг 5. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут, нарежьте тонкими ломтями.

Все обеды →