Жареные пирожки с капустой

Name: Жареные пирожки с капустой
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Вода; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 8 г Соль; 700 г Капуста белокочанная; 100 г Лук репчатый; 20 г Томатная паста; 160 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Жареные пирожки с тушёной капустой — хрустящая корочка и сочная начинка.

В российской кухне жареные пирожки с капустой — классика домашней выпечки, особенно в пост. Тесто на дрожжах и воде должно подойти дважды, тогда корочка получится хрустящей, а мякиш воздушным. Капусту тушат с луком и томатом, иногда добавляют варёное яйцо. Частая ошибка — жарить на слабом огне: пирожки впитывают масло и получаются тяжёлыми. Хранят их под полотенцем и разогревают на сухой сковороде.

На порцию (213 г)

ккал: 407
белки: 8г
жиры: 21г
углеводы: 47г

На 100 г: 191 ккал · Б 3,8 · Ж 9,8 · У 21,9 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 5 г · Соль 1,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Соль8 гпо вкусу
Капуста белокочанная700 г½ кочана
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное160 гдля жарки (впитается ~150 мл)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто на тёплой воде с дрожжами, сахаром, солью и 2 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Тушите капусту с луком на 1 ст. л. масла 25 минут, добавьте томатную пасту, посолите и остудите.
Шаг 3. Сформуйте 16 пирожков и жарьте в масле по 3–4 минуты с каждой стороны.

Все перекусы →

Жареные пирожки с капустой

На порцию (213 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы