Водный кефир (тибикос)

Водный кефир (тибикос)

⏱ 2880 минЛегко6 порцийНапитокБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Водный кефир (тибикос) — лёгкий газированный напиток на сладкой воде, альтернатива лимонаду с живыми культурами.

Водный кефир в России часто делают на даче, когда жарко и хочется лёгкого газированного напитка. Сушёный инжир даёт сладость и питание культурам, лимон добавляет кислоту и не даёт напитку забродить слишком сильно. Если тибикос перестоял и стал слишком кислым, его разбавляют водой или используют как основу для новой порции.

На порцию (280 г)

ккал
75
белки
0г
жиры
0г
углеводы
18г

На 100 г: 27 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 6,5 г

BКлетчатка 0,8 г · Сахар 17,6 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите сахар в воде без хлора (кипячёной или фильтрованной) комнатной температуры.

  2. Шаг 2. Положите в банку 3–4 ст. л. зёрен тибикоса, инжир и кружки лимона, залейте сладкой водой.

  3. Шаг 3. Накройте марлей и оставьте на 24–48 часов при 22–25 °C — инжир всплывёт, когда напиток готов.

  4. Шаг 4. Процедите через пластиковое сито (металл вредит зёрнам), зёрна промойте водой для следующей порции.

  5. Шаг 5. Разлейте напиток по бутылкам, закройте и подержите ещё 12 часов для газации, затем охладите.

Все перекусы →
Водный кефир (тибикос): пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok