Вепрево колено по-чешски

Вепрево колено по-чешски

⏱ 240 минСредне6 порцийБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Свиная рулька, сначала сваренная с пряностями, а затем запечённая в пивной глазури с мёдом и горчицей до хрустящей корочки.

Для хрустящей шкурки рульку после варки обсушивают и дают полежать, а глазурь наносят в два-три приёма. Пиво лучше не самое горькое, иначе соус начнёт отдавать горечью. Запекать стоит при высокой температуре в конце, но следить, чтобы мёд не подгорел — иначе корочка станет чёрной.

На порцию (861 г)

870

Белки58,9 г · 28% ккал

Жиры62,3 г · 66% ккал

Углеводы13,1 г · 6% ккал

44% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 101 ккал · Б 6,8 · Ж 7,2 · У 1,5 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 7,4 г · Соль 4,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 5220 ккал · порция 870 ккал — 44% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Рульку залейте водой и половиной пива, добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец, тмин и соль, варите на слабом огне 2 часа.

  2. Шаг 2. Выньте рульку и сделайте на коже надрезы сеткой, нашпигуйте чесноком.

  3. Шаг 3. Смешайте мёд, горчицу и оставшееся пиво.

  4. Шаг 4. Положите рульку в форму, смажьте глазурью и запекайте при 200 °C 50–60 минут, смазывая каждые 15 минут, до хрустящей корочки.

  5. Шаг 5. Подавайте с горчицей, хреном и квашеной капустой.

Сжечь эту порцию

≈ 125 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вепрево колено по-чешски»?

В одной порции (около 861 г) — 870 ккал: белки 58,9 г, жиры 62,3 г, углеводы 13,1 г. В 100 г готового блюда — 101 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (870 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Вепрево колено по-чешски: рецепт с фото и калорийность