Веганский кебаб из баклажанов

⏱ 40 минСредне3 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Кебаб из рубленого баклажана с нутом и специями в лепёшке — вегетарианский ответ мангалу.

Баклажан для фарша запекают до мягкости и дают стечь, иначе кебаб развалится на решётке. Нут из банки промойте и обсушите, а специи — зиру, паприку, кориандр — прогрейте, чтобы раскрылись. Жарить лучше на рафинированном масле или на мангале. Готовые кебабы хранят в холодильнике сутки и разогревают на сухой сковороде.

На порцию (394 г)

Белки17,1 г · 15% ккал

Жиры10,9 г · 22% ккал

Углеводы68,9 г · 62% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 115 ккал · Б 4,3 · Ж 2,8 · У 17,5 г

AКлетчатка 14,2 г · Сахар 10,9 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Баклажан600 г2 шт
Нут консервированный240 г1 банка
Лук репчатый80 г1 шт
Мука нутовая40 г3 ст. л.
Зира2 г1 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Кинза15 гпучок
Пита180 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

3 порции — 1359 ккал · порция 453 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 10 минут, отожмите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны с луком на масле 10 минут до мягкости.
Шаг 3. Измельчите в блендере вместе с нутом, специями, кинзой и нутовой мукой до фарша.
Шаг 4. Сформуйте продолговатые колбаски и обжарьте на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Подавайте в пите со свежими овощами.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Веганский кебаб из баклажанов»?

В одной порции (около 394 г) — 453 ккал: белки 17,1 г, жиры 10,9 г, углеводы 68,9 г. В 100 г готового блюда — 115 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 453 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →