Веганский чизкейк из кешью

Веганский чизкейк из кешью

⏱ 480 минСредне10 порцийДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Сыроедческий чизкейк без выпечки: основа из фиников и миндаля, крем из замоченных кешью с лимоном и кокосовым маслом. Плотный, сливочный и без единого продукта животного происхождения.

В России для этого чизкейка кешью замачивают на ночь, а если орехов мало, добавляют кедровые или очищенный миндаль. Кленовый сироп нередко заменяют мёдом, но тогда десерт уже не веганский. Главная ошибка — плохо измельчить массу: крем должен быть абсолютно гладким, иначе останутся крупинки.

На порцию (110 г)

ккал
411
белки
9г
жиры
30г
углеводы
27г

На 100 г: 373 ккал · Б 8 · Ж 27,6 · У 24,9 г

DКлетчатка 4,5 г · Сахар 18,7 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте кешью кипятком и оставьте на 1 час (или холодной водой на ночь), затем слейте воду.

  2. Шаг 2. Измельчите в блендере миндаль с финиками без косточек до липкой крошки и утрамбуйте в разъёмную форму 20 см.

  3. Шаг 3. Взбейте кешью с растопленным кокосовым маслом, кокосовым молоком, сиропом, лимонным соком и ванилью до гладкого крема 3–4 минуты.

  4. Шаг 4. Вылейте крем на основу, разровняйте и уберите в морозилку на 4 часа.

  5. Шаг 5. Ягоды прогрейте на сковороде 3–4 минуты до соуса, остудите и полейте чизкейк перед подачей. Перед нарезкой дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.

Все перекусы →