Веганская карбонара с тофу и грибами

Веганская карбонара с тофу и грибами

⏱ 25 минСредне2 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез лактозыВысокобелковое

Карбонара без яиц и бекона: копчёный тофу, шампиньоны и кремовый соус из кешью.

В России такую карбонару часто готовят из местных шампиньонов и тофу, который продаётся почти в любом крупном городе. Для кремовости вместо кешью подойдут семечки подсолнечника или грецкий орех — их замачивают и взбивают с овсяным молоком. Главная ошибка — переварить пасту: соус должен обволакивать, а не стекать.

На порцию (375 г)

ккал
667
белки
34г
жиры
24г
углеводы
79г

На 100 г: 178 ккал · Б 9 · Ж 6,5 · У 21,1 г

BКлетчатка 7,2 г · Сахар 8 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите кешью в кипятке на 15 минут, затем пробейте блендером с растительным молоком, пищевыми дрожжами, куркумой и солью.

  2. Шаг 2. Отварите спагетти по инструкции, сохраните полстакана воды.

  3. Шаг 3. Обжарьте кубики копчёного тофу на масле 4 минуты, добавьте нарезанные шампиньоны и чеснок, жарьте 6 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте макароны и соус, влейте немного воды от варки и прогрейте 2 минуты до кремовой текстуры. Щедро поперчите.

Все обеды →