Вареники с картофелем и печенью

Вареники с картофелем и печенью

⏱ 90 минСредне5 порцийДля заготовокБез лактозы

Двойная начинка: картофельное пюре с жареной говяжьей печенью и луком. Очень сытное блюдо, пришедшее из сельской украинской кухни.

В России такую начинку делают из говяжьей или куриной печени, обжаренной с луком и смешанной с пюре. Тесто замешивают на воде с яйцом, раскатывают тонко, чтобы вареники не были тяжёлыми. Частая ошибка — плохо пробить начинку: комочки печени рвут тесто при лепке.

На порцию (302 г)

458

Белки22,7 г · 20% ккал

Жиры10,4 г · 21% ккал

Углеводы67,7 г · 59% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 7,5 · Ж 3,5 · У 22,4 г

AКлетчатка 4,6 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 2290 ккал · порция 458 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто: просейте муку с солью, влейте воду и яйцо, вымешивайте 7–8 минут до гладкости. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Отварите картофель 20 минут и разомните в пюре.

  3. Шаг 3. Печень очистите от плёнок, нарежьте и обжарьте с луком на масле 8–10 минут. Измельчите блендером.

  4. Шаг 4. Смешайте пюре с печенью, посолите и поперчите, остудите.

  5. Шаг 5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.

  6. Шаг 6. Варите вареники 6 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с картофелем и печенью»?

В одной порции (около 302 г) — 458 ккал: белки 22,7 г, жиры 10,4 г, углеводы 67,7 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 458 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →
Вареники с картофелем и печенью: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok