Варёная сгущёнка

Name: Варёная сгущёнка
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 380 г Сгущённое молоко с сахаром; 2000 г Вода

⏱ 160 минЛегко10 порцийДесерт Для заготовок Бюджетно Вегетарианское Без глютена

Густая карамельная сгущёнка из обычной банки — начинка для орешков, кремов и тортов.

В России варёную сгущёнку традиционно делают, уваривая банку в кастрюле с водой, и следят, чтобы вода покрывала банку на пару сантиметров. Готовая масса становится густой и карамельной, её добавляют в кремы, начинки для трубочек и орешков. Частая ошибка — не доливать воду при выкипании: банка может перегреться, поэтому уровень проверяют каждые полчаса.

На порцию (238 г)

ккал: 122
белки: 3г
жиры: 3г
углеводы: 21г

На 100 г: 51 ккал · Б 1,1 · Ж 1,4 · У 8,9 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 21,1 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Сгущённое молоко с сахаром380 г1 банка
Вода2000 гкастрюля

Приготовление

Шаг 1. Снимите с банки этикетку и положите её на дно кастрюли на сложенное полотенце.
Шаг 2. Залейте водой так, чтобы она покрывала банку на 3–4 см, доведите до кипения.
Шаг 3. Варите на слабом огне 2,5 часа для густой сгущёнки (2 часа — для жидкой), подливая кипяток: банка всё время должна быть под водой.
Шаг 4. Оставьте банку остывать в воде, не открывая горячей, — иначе содержимое может выплеснуться.