Утиные ножки с брусникой и печёными яблоками

Name: Утиные ножки с брусникой и печёными яблоками
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 700 г Утиные окорочка; 150 г Брусника; 450 г Яблоко; 30 г Мёд; 4 г Тимьян свежий; 8 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Порционное праздничное горячее: утиные окорочка томятся до мягкости, а брусника с мёдом даёт лёгкую кислинку. Удобно — не нужно разделывать целую птицу.

Порционные окорочка удобнее целой птицы: не нужно разделывать, и каждый получает свою порцию. Кислую бруснику заменяют клюквой или смородиной, яблоки берут антоновку или другую плотную кисло-сладкую. Запекать лучше под фольгой, а в конце открыть, чтобы кожа подрумянилась.

На порцию (336 г)

ккал: 523
белки: 31г
жиры: 34г
углеводы: 24г

На 100 г: 156 ккал · Б 9,1 · Ж 10 · У 7,1 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 20,7 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Утиные окорочка700 г4 шт (~1 кг с костями)
Брусника150 г1 стакан
Яблоко450 г3 шт
Мёд30 г1 ст. л.
Тимьян свежий4 г4 веточки
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Натрите окорочка солью и перцем, надрежьте кожу сеточкой, не задевая мясо.
Шаг 2. Обжарьте на сухой сковороде кожей вниз 8–10 минут до вытапливания жира и румяности.
Шаг 3. Переложите в форму, вокруг — половинки яблок без сердцевины и тимьян. Накройте фольгой и запекайте 60 минут при 170 °C.
Шаг 4. Бруснику прогрейте с мёдом 5 минут до лопания ягод.
Шаг 5. Снимите фольгу, полейте ножки брусничным соусом и запекайте ещё 15 минут при 200 °C. Подавайте с яблоками.