Утиные ножки по-пекински в медовом маринаде

Утиные ножки по-пекински в медовом маринаде

⏱ 120 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Те же вкусы, что у пекинской утки, но проще: ножки в медово-соевой глазури с пятью специями, запечённые до липкой корочки.

Утиные окорочка в медовом маринаде удобнее пекинской утки целиком: маринуются за пару часов, а корочка получается липкой и глянцевой. Мёд с соевым соусом и хойсином дают вкус умами, пять специй добавляют пряности; вместо хойсина подойдёт густая сливовая паста или соус терияки. Запекают до тёмного глянца, едят с рисом и свежим огурцом, остатки хранят в холодильнике и разогревают в духовке, чтобы корочка снова стала хрустящей.

На порцию (291 г)

ккал
586
белки
38г
жиры
41г
углеводы
15г

На 100 г: 201 ккал · Б 13,1 · Ж 14,1 · У 5,2 г

CКлетчатка 1,1 г · Сахар 11,6 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Сделайте на коже ножек частые неглубокие надрезы.

  2. Шаг 2. Раздавите бадьян с фенхелем, смешайте с корицей, мёдом, соевым соусом, хойсином, чесноком и тёртым имбирём.

  3. Шаг 3. Замаринуйте ножки на 2 часа (или на ночь).

  4. Шаг 4. Запекайте на решётке 1 час при 170 °C, затем смажьте маринадом и запекайте ещё 15 минут при 210 °C до липкой корочки.

  5. Шаг 5. Подавайте с огурцом соломкой и зелёным луком.

Все обеды →