Турецкий суп тархана

Name: Турецкий суп тархана
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 80 г Тархана; 30 г Томатная паста; 100 г Перец болгарский; 80 г Лук репчатый; 25 г Масло сливочное 82.5%; 2 г Мята сушёная; 1 г Перец красный молотый; 1000 г Бульон овощной; 4 г Соль

⏱ 30 минЛегко4 порцииСуп Вегетарианское

Турецкий суп на тархане — сушёной смеси муки, йогурта и овощей: кисловатый, густой, согревающий.

Густой кисловатый суп на тархане удобно готовить из готовой сушёной смеси, которую разводят в холодной воде и вливают в кипящий бульон. Болгарский перец и томатная паста добавляют сладость и цвет, а сливочное масло смягчает кислинку. Ошибка — бросить тархану в кипяток сразу: пойдут комки, поэтому сначала разводят пасту.

На порцию (331 г)

ккал: 152
белки: 4г
жиры: 6г
углеводы: 20г

На 100 г: 46 ккал · Б 1,3 · Ж 1,9 · У 5,9 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 5,3 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тархана80 г4 ст. л. сухой тарханы
Томатная паста30 г1 ст. л.
Перец болгарский100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%25 г1 ст. л. с горкой
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Бульон овощной1000 г1 л
Соль4 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Тархану залейте 200 мл холодной воды и оставьте на 20 минут, затем разотрите венчиком до однородности.
Шаг 2. Лук и перец мелко нарежьте и обжарьте на половине масла 5 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
Шаг 3. Влейте бульон, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте тархану, непрерывно помешивая венчиком.
Шаг 4. Варите на слабом огне 10–12 минут, помешивая, пока суп не загустеет. Посолите.
Шаг 5. Оставшееся масло растопите с мятой и перцем и полейте суп при подаче.

Все обеды →

Турецкий суп тархана

На порцию (331 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды