Цыплёнок тапака

Name: Цыплёнок тапака
Total time: 50 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 700 г Цыплёнок корнишон; 30 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Чеснок; 3 г Хмели-сунели; 1 г Перец красный молотый; 6 г Соль; 50 г Вода; 10 г Кинза

⏱ 50 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Грузинский цыплёнок, раскрытый и прижатый тяжёлой крышкой на сковороде: хрустящая кожа, сочное мясо и чесночный соус.

В России цыплёнка тапака делают из корнишона, прижимая тяжёлой крышкой. Кожу подсушивают, чтобы она стала хрустящей, а мясо осталось сочным. Частая ошибка — слабый гнёт: тушка поднимается и прожаривается неравномерно.

На порцию (410 г)

ккал: 799
белки: 64г
жиры: 58г
углеводы: 4г

На 100 г: 195 ккал · Б 15,6 · Ж 14,2 · У 0,9 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 0,3 г · Соль 3,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Цыплёнок корнишон700 г1 тушка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок20 г4 зубчика
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Соль6 г1 ч. л.
Вода50 г50 мл
Кинза10 гветочки

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте цыплёнка по грудке, раскройте и отбейте, чтобы он лёг плоско.
Шаг 2. Натрите солью, хмели-сунели и острым перцем, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Растопите масло, положите цыплёнка кожей вниз и прижмите тяжёлым грузом (кастрюлей с водой). Жарьте 15 минут на среднем огне.
Шаг 4. Переверните и жарьте под грузом ещё 12–15 минут.
Шаг 5. Давленый чеснок смешайте с солью и тёплой водой, полейте цыплёнка и посыпьте кинзой.

Все обеды →

Цыплёнок тапака

На порцию (410 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды