Торт «Павлова»

Name: Торт «Павлова»
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 150 г Яичный белок; 250 г Сахар; 15 г Крахмал кукурузный; 5 г Уксус винный; 300 г Сливки 33%; 30 г Сахарная пудра; 150 г Клубника; 100 г Голубика; 100 г Киви

⏱ 180 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Безе с хрустящей корочкой и зефирной серединкой, взбитые сливки и свежие ягоды. Лёгкий и праздничный.

Для торта «Павлова» белки взбивают с сахаром до устойчивых пиков, добавляют крахмал и выпекают при низкой температуре. Важно не открывать духовку во время выпечки, иначе безе осядет. Сливки взбивают с пудрой до мягких пиков и выкладывают на полностью остывшую основу. Украшают ягодами и киви прямо перед подачей, чтобы безе не размокло.

На порцию (138 г)

ккал: 296
белки: 3г
жиры: 13г
углеводы: 42г

На 100 г: 215 ккал · Б 2,4 · Ж 9,2 · У 30,3 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 39 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яичный белок150 гиз 5 яиц
Сахар250 г1,25 стакана
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Уксус винный5 г1 ч. л.
Сливки 33%300 г1,5 стакана
Сахарная пудра30 г2 ст. л.
Клубника150 г1 стакан
Голубика100 ггорсть
Киви100 г1 шт

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 150 °C. Взбейте белки до пиков, по ложке добавляя сахар, до плотного глянца, 8–10 минут.
Шаг 2. Вмешайте крахмал и уксус.
Шаг 3. Выложите на пергамент круг 20 см с бортиками и углублением в центре.
Шаг 4. Выпекайте 1 час 15 минут при 120 °C, затем оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 1 час.
Шаг 5. Перед подачей взбейте сливки с пудрой, выложите на безе и украсьте ягодами и киви.

Все перекусы →

Торт «Павлова»

На порцию (138 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы