Томатная паста домашняя

Томатная паста домашняя

⏱ 240 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Густая томатная паста из спелых помидоров без добавок: долго уваривается, но потом выручает весь год — для борща, соусов и тушения.

Домашняя томатная паста получается насыщенной, если уваривать мясистые помидоры без кожуры и семян на медленном огне. Массу периодически помешивают, чтобы не пригорела снизу, а готовность проверяют по следу от ложки на дне. Хранят в стерилизованных банках в прохладном месте, а открытую пасту держат в холодильнике под маслом.

На порцию (502 г)

ккал
100
белки
5г
жиры
1г
углеводы
19г

На 100 г: 20 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 3,7 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 13 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Помидоры разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю и варите под крышкой 20 минут, пока не пустят сок и не размягчатся.

  2. Шаг 2. Протрите массу через сито или пропустите через соковыжималку, чтобы убрать кожицу и семена.

  3. Шаг 3. Уваривайте пюре на слабом огне без крышки 3–3,5 часа, часто помешивая, пока объём не уменьшится в 5–6 раз.

  4. Шаг 4. Когда паста перестанет растекаться на тарелке, добавьте соль и лимонную кислоту, проварите 5 минут.

  5. Шаг 5. Разложите горячей по маленьким стерильным баночкам, закатайте и переверните до остывания.

Все обеды →
Томатная паста домашняя: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok