Толма из перцев, баклажанов и помидоров

Name: Толма из перцев, баклажанов и помидоров
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Перец болгарский; 500 г Баклажан; 600 г Помидоры; 600 г Фарш говяжий; 80 г Рис белый; 150 г Лук репчатый; 20 г Кинза; 15 г Базилик; 30 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Чеснок; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 100 минСредне6 порцийБез глютена

Летняя «эчмиадзинская» толма: овощи, начинённые мясом с рисом, запекаются в собственном соку в духовке.

В России это блюдо известно как овощная толма: перец, баклажан и помидор фаршируют мясом с рисом и запекают в казане или форме. В средней полосе вместо бараньего фарша берут говяжий, а для сочности добавляют тёртую морковь. Подают со сметаной или мацони, часто на второй день — вкус становится насыщеннее.

На порцию (436 г)

ккал: 380
белки: 22г
жиры: 20г
углеводы: 26г

На 100 г: 87 ккал · Б 5 · Ж 4,5 · У 6 г

AКлетчатка 6,5 г · Сахар 10,9 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Перец болгарский600 г4 шт
Баклажан500 г2 небольших
Помидоры600 г6 крупных
Фарш говяжий600 г600 г
Рис белый80 г0,4 стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Кинза20 гпучок
Базилик15 гпучок
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок10 г2 зубчика
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. У перцев срежьте крышечки и удалите семена. Баклажаны разрежьте пополам и выньте мякоть ложкой. У помидоров срежьте верх и выньте мякоть.
Шаг 2. Мякоть помидоров измельчите с чесноком — это будет соус.
Шаг 3. Смешайте фарш, рис, тёртый лук, рубленую зелень, соль и перец. Начините овощи, накройте крышечками.
Шаг 4. Плотно уложите в форму, полейте томатной мякотью, сверху — кусочки масла.
Шаг 5. Запекайте под фольгой 50 минут при 190 °C, затем без фольги 15 минут.

Все обеды →

Толма из перцев, баклажанов и помидоров

На порцию (436 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды