Тёплый салат с говяжьим языком и грибами

⏱ 200 минСредне4 порцииБез глютена Мало углеводов

Отварной язык соломкой, обжаренные с луком грибы и маринованные огурчики с горчичной заправкой.

В России тёплый салат с языком часто собирают на даче: грибы жарят с луком прямо на чугунной сковороде. Язык нарезают тонко только после полного остывания, иначе ломтики рвутся. Подают сразу, пока грибы тёплые, иначе блюдо становится пресным.

На порцию (268 г)

Белки24,3 г · 30% ккал

Жиры22,1 г · 62% ккал

Углеводы6,6 г · 8% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 116 ккал · Б 9,1 · Ж 8,3 · У 2,5 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,7 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык500 г1 небольшой
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый80 г1 шт
Огурцы маринованные100 г4 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Горчица10 г2 ч. л.
Сметана 15%60 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1244 ккал · порция 311 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите язык с лавровым листом 2,5–3 часа, посолите за 30 минут до готовности.
Шаг 2. Горячий язык опустите в холодную воду и снимите кожицу, нарежьте соломкой.
Шаг 3. Обжарьте лук с грибами на масле 10 минут.
Шаг 4. Добавьте язык и прогрейте 2 минуты.
Шаг 5. Снимите с огня, добавьте огурцы и сметану с горчицей, перемешайте и подавайте тёплым.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тёплый салат с говяжьим языком и грибами»?

В одной порции (около 268 г) — 311 ккал: белки 24,3 г, жиры 22,1 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 116 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (311 ккал) и сытная за счёт белка (24,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.