Темпура из креветок

Name: Темпура из креветок
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Креветки; 120 г Мука пшеничная; 20 г Крахмал кукурузный; 50 г Яйцо куриное; 200 г Вода минеральная газированная; 100 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Соевый соус; 40 г Мирин; 120 г Вода; 3 г Кацуобуси; 100 г Дайкон

⏱ 30 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Креветки в невесомом ледяном кляре, обжаренные до кружевной корочки. Подают с соусом тэнцую из соевого соуса, мирина и тёртого дайкона.

В приморских городах креветки берут свежие, а в средней полосе подойдут замороженные, размороженные на льду. Муку смешивают с крахмалом для хруста и не размешивают долго — комочки допустимы. Соус тэнцую делают заранее и подают охлаждённым.

На порцию (323 г)

ккал: 506
белки: 31г
жиры: 28г
углеводы: 32г

На 100 г: 157 ккал · Б 9,7 · Ж 8,5 · У 9,8 г

AКлетчатка 1,4 г · Сахар 3,8 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Креветки500 г16 крупных
Мука пшеничная120 г1 стакан
Крахмал кукурузный20 г2 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода минеральная газированная200 г200 мл ледяной
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин40 г2,5 ст. л.
Вода120 г120 мл
Кацуобуси3 гщепотка
Дайкон100 гкусочек

Приготовление

Шаг 1. Очистите креветки, оставив хвостик, сделайте надрезы на брюшке, чтобы они не скручивались.
Шаг 2. Для соуса доведите до кипения воду, соевый соус, мирин и бонито, процедите и остудите.
Шаг 3. Разогрейте масло до 175 °C. Быстро смешайте ледяную воду с яйцом, всыпьте муку с крахмалом и перемешайте палочками — комочки оставьте.
Шаг 4. Обсыпьте креветки мукой, обмакните в кляр и жарьте по 4–5 штук 2 минуты до светло-золотистого цвета.
Шаг 5. Подавайте сразу с соусом и тёртым дайконом.

Все обеды →

Темпура из креветок

На порцию (323 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды