Тефтели шведские со сливочным соусом

Маленькие тефтельки с душистым перцем и мускатным орехом в сливочном соусе на бульоне. Традиционно подаются с пюре и брусничным вареньем.

Сливочный соус делают на бульоне после обжарки тефтелей: муку пассеруют в масле, вливают бульон и молоко, уваривают до густоты. Мускатный орех и душистый перец кладут по щепотке, иначе они перебьют сливки. Разогревать лучше на медленном огне, подлив немного молока, чтобы соус не свернулся.

На порцию (293 г)

Белки24,6 г · 18% ккал

Жиры44,4 г · 73% ккал

Углеводы13,2 г · 10% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 188 ккал · Б 8,4 · Ж 15,2 · У 4,5 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 3,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Сухари панировочные30 г3 ст. л.
Молоко 2.5%60 г1/4 стакана
Лук репчатый60 г1/2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Перец душистый1 гщепотка
Мускатный орех1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Бульон говяжий250 г1 стакан
Сливки 20%150 г2/3 стакана
Соевый соус10 г2 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2200 ккал · порция 550 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сухари залейте молоком на 5 минут, лук натрите.
Шаг 2. Смешайте фарш, сухари, лук, яйцо, специи и соль, сформуйте 30 шариков размером с грецкий орех.
Шаг 3. Обжарьте их в половине сливочного масла 6–7 минут, выньте.
Шаг 4. Растопите оставшееся масло, всыпьте муку и жарьте 1 минуту, влейте бульон и сливки, добавьте соевый соус.
Шаг 5. Верните тефтели и готовьте 8–10 минут на слабом огне до загустения соуса.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тефтели шведские со сливочным соусом»?

В одной порции (около 293 г) — 550 ккал: белки 24,6 г, жиры 44,4 г, углеводы 13,2 г. В 100 г готового блюда — 188 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 550 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →