Тефтели из баранины с булгуром

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Тефтели из бараньего фарша с булгуром и мятой, тушённые в томатном соусе с зирой.

В России такие тефтели часто делают из смешанного фарша — баранина и говядина. Мяту добавляют осторожно, чтобы не перебить вкус баранины. Частая ошибка — не обжарить тефтели перед тушением: корочка помогает им держать форму в соусе.

На порцию (422 г)

Белки26,8 г · 20% ккал

Жиры36,5 г · 62% ккал

Углеводы22,7 г · 17% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 6,3 · Ж 8,6 · У 5,4 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш бараний500 г500 г
Булгур80 г½ стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Мята10 гнесколько веточек
Яйцо куриное55 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Чеснок10 г2 зубчика
Зира2 г½ ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Вода500 гдля булгура и соуса
Соль7 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2112 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте булгур 200 мл кипятка, накройте на 15 минут и остудите.
Шаг 2. Смешайте фарш, булгур, тёртый лук (половину), рубленую мяту, яйцо, зиру, соль и перец. Сформуйте 16 тефтелей.
Шаг 3. Обжарьте тефтели на масле со всех сторон 5–6 минут и выложите.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук и чеснок 3 минуты, добавьте паприку, томаты и 300 мл воды.
Шаг 5. Верните тефтели в соус, накройте и тушите 25 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тефтели из баранины с булгуром»?

В одной порции (около 422 г) — 528 ккал: белки 26,8 г, жиры 36,5 г, углеводы 22,7 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.