Тапас с пимьентос де падрон

Маленькие зелёные перчики, обжаренные в оливковом масле до пузырей и посыпанные крупной солью. Большинство сладкие, но изредка попадается острый — в этом весь азарт.

Свежие падроны в российских магазинах бывают не всегда, зато их легко заменить мелкими зелёными перцами с рынка или вырастить на грядке. Обжаривать нужно на сильном огне в хорошо разогретом оливковом масле, иначе перчики станут мягкими и потеряют хруст. Солить лучше крупной солью прямо в сковороде, а лимон добавлять не обязательно — он перебивает вкус. Подают как тапас к вину или просто на даче, тёплыми, пока кожица ещё потрескивает; остывшие теряют половину обаяния.

На порцию (91 г)

ккал

85

белки

1г

жиры

8г

углеводы

3г

На 100 г: 94 ккал · Б 0,9 · Ж 8,4 · У 3,8 г