Свиной рулет из грудинки

Свиной рулет из грудинки

⏱ 180 минСредне10 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Грудинка, свёрнутая рулетом с чесноком и специями, сначала варится, потом запекается до хрустящей шкурки.

Грудинка с прослойкой сала — лучший выбор для рулета, мясо получается сочным и не пересыхает. После варки дайте рулету отдохнуть под прессом, тогда форма будет ровной. Запекайте при умеренном жаре, чтобы шкурка стала хрустящей, а не подгорела.

На порцию (124 г)

ккал
627
белки
11г
жиры
64г
углеводы
1г

На 100 г: 504 ккал · Б 9,2 · Ж 51,2 · У 0,7 г

EКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите грудинку с мясной стороны солью, перцем, паприкой и рубленым чесноком.

  2. Шаг 2. Сверните плотным рулетом шкуркой наружу и туго перевяжите.

  3. Шаг 3. Заверните в фольгу и запекайте 2 часа при 160 °C.

  4. Шаг 4. Снимите фольгу и запекайте 20 минут при 230 °C до хрустящей шкурки.

  5. Шаг 5. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками.

Все обеды →