Свинина с кнедликами и капустой по-чешски

Вепрово-кнедло-зело: запечённая свиная лопатка с тмином, хлебные кнедлики и тушёная квашеная капуста.

Свиную лопатку натирают чесноком и тмином и запекают до мягкости, а сок от неё потом подливают к капусте. Кнедлики из муки, молока и яйца скатывают в батон и варят, нарезая ломтиками. Частая ошибка — переварить кнедлики: они становятся резиновыми, поэтому лучше вынуть их чуть раньше.

На порцию (442 г)

Белки43,1 г · 20% ккал

Жиры51,3 г · 55% ккал

Углеводы52,1 г · 25% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 9,7 · Ж 11,6 · У 11,8 г

DКлетчатка 5,6 г · Сахар 7,4 г · Соль 4,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка1200 г1,2 кг
Тмин4 г1,5 ч. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Капуста квашеная600 г600 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сахар15 г1 ст. л.
Мука пшеничная300 г2 стакана
Молоко 2.5%180 г0,7 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Хлеб белый80 г2 ломтика
Смалец30 г2 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.

6 порций — 5064 ккал · порция 844 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину натрите солью, тмином и чесноком, положите в форму, подлейте 200 мл воды и запекайте при 180 °C 2 часа, поливая соком.
Шаг 2. Для кнедликов из муки, тёплого молока, яйца, дрожжей и соли замесите тесто, добавьте подсушенные кубики хлеба и оставьте на 40 минут.
Шаг 3. Сформуйте из теста 2 батона и варите в подсоленном кипятке 20 минут, переворачивая. Нарежьте нитью.
Шаг 4. Обжарьте лук на смальце, посыпьте сахаром до карамели, добавьте капусту и тушите 30 минут.
Шаг 5. Подавайте нарезанную свинину с кнедликами, капустой и соком из формы.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина с кнедликами и капустой по-чешски»?

В одной порции (около 442 г) — 844 ккал: белки 43,1 г, жиры 51,3 г, углеводы 52,1 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (844 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →