Свиная вырезка в сливочном соусе

Свиная вырезка в сливочном соусе

⏱ 25 минЛегко4 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Медальоны из вырезки в сливочно-горчичном соусе — ресторанный ужин за 25 минут.

Для российской кухни это блюдо ближе к праздничному ужину: его готовят на годовщины, 8 Марта и семейные застолья. Сливки 20% в средней полосе доступны круглый год, а вот лук-шалот нередко заменяют обычным репчатым или красным — вкус станет мягче, но соус не потеряет. Частая ошибка — передержать медальоны на огне: вырезка мгновенно становится сухой, поэтому снимать её стоит чуть раньше готовности.

На порцию (222 г)

ккал
369
белки
31г
жиры
25г
углеводы
4г

На 100 г: 166 ккал · Б 14,1 · Ж 11,4 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами 2 см, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны, выньте.

  3. Шаг 3. Обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты, влейте сливки, добавьте горчицу и тимьян, уварите 3 минуты.

  4. Шаг 4. Верните медальоны в соус и прогрейте 2–3 минуты.

Все обеды →