Свиная шея, запечённая в тёмном пиве

Name: Свиная шея, запечённая в тёмном пиве
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1200 г Свиная шейка; 500 г Пиво тёмное; 300 г Лук репчатый; 40 г Мёд; 30 г Горчица дижонская; 20 г Чеснок; 3 г Тмин; 12 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 150 минЛегко6 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Шея томится в пиве с луком и мёдом, а под конец покрывается тёмной глянцевой глазурью.

Для запекания в пиве подойдёт свиная шея или лопатка. Тёмное пиво заменяют квасом или бульоном с ложкой мёда. Мясо томится при невысокой температуре, чтобы осталось сочным. Глазурь из мёда и горчицы наносят за десять минут до готовности.

На порцию (351 г)

ккал: 632
белки: 34г
жиры: 46г
углеводы: 16г

На 100 г: 180 ккал · Б 9,6 · Ж 13,1 · У 4,5 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 7,8 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1200 г1,2 кг
Пиво тёмное500 г500 мл
Лук репчатый300 г3 шт
Мёд40 г2 ст. л.
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Тмин3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Натрите мясо солью, перцем, тмином и давленым чесноком.
Шаг 2. Выложите на лук кольцами в форму, влейте пиво, накройте фольгой.
Шаг 3. Запекайте 1 час 20 минут при 180 °C.
Шаг 4. Смешайте мёд и горчицу, снимите фольгу, смажьте мясо и запекайте ещё 20 минут при 200 °C.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Все обеды →

Свиная шея, запечённая в тёмном пиве

На порцию (351 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды