Свиная рулька, запечённая в пиве

Свиная рулька, запечённая в пиве

⏱ 210 минСредне6 порцийБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Баварская рулька: отваривается в пиве с пряностями, затем запекается до хрустящей шкурки.

Рульку удобно мариновать в пиве с пряностями на ночь, тогда мясо получается мягче и ароматнее. Горчицу и мёд смешивают и наносят ближе к концу запекания, чтобы глазурь не сгорела. Частая ошибка — слишком раннее запекание: шкурка сохнет, а внутри мясо ещё жёсткое.

На порцию (372 г)

ккал
724
белки
49г
жиры
52г
углеводы
9г

На 100 г: 194 ккал · Б 13,2 · Ж 14 · У 2,4 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 4 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите рульку, сделайте надрезы на шкурке.

  2. Шаг 2. Залейте пивом и 1 л воды, добавьте лук, чеснок, тмин, лавровый лист и соль, варите 2 часа на слабом огне.

  3. Шаг 3. Смешайте горчицу с мёдом и обмажьте рульку.

  4. Шаг 4. Запекайте 40 минут при 200 °C, поливая отваром, до хрустящей корочки.

  5. Шаг 5. Подавайте с тушёной капустой и горчицей.

Все обеды →
Свиная рулька, запечённая в пиве: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok