Свиная корейка на кости с яблоками и розмарином

Name: Свиная корейка на кости с яблоками и розмарином
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1500 г Свиная корейка; 450 г Яблоко; 6 г Розмарин свежий; 20 г Чеснок; 20 г Масло оливковое; 30 г Горчица дижонская; 10 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 110 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Корейка целым куском на косточках — красиво смотрится на столе и легко делится на порции. Яблоки запекаются рядом и становятся соусом.

Корейку перед запеканием полезно довести до комнатной температуры, тогда она прогреется равномерно. Горчица и чеснок работают как простая обмазка, а яблоки выкладывают вокруг куска и поливают соком. Частая ошибка — запекать слишком долго: мясо на кости быстро пересыхает, поэтому его проверяют ножом у косточки.

На порцию (340 г)

ккал: 534
белки: 50г
жиры: 32г
углеводы: 11г

На 100 г: 157 ккал · Б 14,6 · Ж 9,5 · У 3,2 г

BКлетчатка 2,3 г · Сахар 7,9 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная корейка1500 г1 кусок на 6 рёбрах
Яблоко450 г3 шт
Розмарин свежий6 г3 веточки
Чеснок20 г4 зубчика
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Горчица дижонская30 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Натрите корейку солью, перцем, давленым чесноком и горчицей, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле со всех сторон по 2–3 минуты до корочки.
Шаг 3. Переложите в форму косточками вверх, вокруг — дольки яблок и розмарин.
Шаг 4. Запекайте 50–60 минут при 180 °C (внутри 63–65 °C).
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут под фольгой и разрежьте между рёбрами на порции.