Свиная грудинка, запечённая в духовке

Свиная грудинка, запечённая в духовке

⏱ 150 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Свиная грудинка, натёртая чесноком и паприкой и запечённая до хрустящей корочки.

В России грудинку часто запекают в рукаве или на противне под фольгой, с чесноком и горчицей, а за полчаса до готовности фольгу снимают для румянца. Солить лучше заранее, чтобы мясо просолилось, иначе внутри оно будет пресным. Ошибка — резать сразу из духовки: дайте отдохнуть минут десять, тогда сок не вытечет.

На порцию (159 г)

ккал
789
белки
15г
жиры
80г
углеводы
1г

На 100 г: 497 ккал · Б 9,2 · Ж 50,4 · У 0,9 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,2 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Надрежьте кожу грудинки сеточкой, не прорезая мясо.

  2. Шаг 2. Смешайте соль, паприку, перец, рубленый чеснок и горчицу, натрите мясо со всех сторон и оставьте на 1 час.

  3. Шаг 3. Заверните грудинку в фольгу с лавровым листом и запекайте 90 минут при 160 °C.

  4. Шаг 4. Раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 °C и запекайте ещё 20–25 минут до хрустящей корочки.

  5. Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Все обеды →
Свиная грудинка, запечённая в духовке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok