Суп с мидиями в сливочном бульоне

Name: Суп с мидиями в сливочном бульоне
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 400 г Мидии; 300 г Картофель; 120 г Лук-порей; 80 г Сельдерей стеблевой; 800 г Вода; 300 г Молоко 1.5%; 10 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Чеснок; 5 г Соль; 15 г Петрушка

⏱ 30 минСредне5 порцийСуп Без глютена

Морской суп с мидиями, картофелем и пореем на молоке — нежно, необычно и много белка.

Российские хозяйки часто готовят этот суп на рыбном бульоне из голов или хвостов, а мидии добавляют в конце. Вместо порея кладут обычный репчатый лук, а молоко разбавляют водой, чтобы не пригорало. Ошибка — кипятить мидии долго: они становятся резиновыми, достаточно пары минут.