Суп-пюре из тыквы и кабачка

Name: Суп-пюре из тыквы и кабачка
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Тыква; 300 г Кабачок; 80 г Лук репчатый; 10 г Имбирь; 10 г Масло оливковое; 700 г Бульон овощной; 20 г Тыквенные семечки; 4 г Соль

⏱ 35 минЛегко4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Лёгкий ПП-крем-суп из тыквы и кабачка с имбирём — без сливок, бархатный за счёт овощей.

Имбирь даёт лёгкую остроту и помогает обойтись без сливок: овощи после тушения пробивают в блендере до гладкости. Тыкву выбирают мускатную — она слаще и не волокнистая. Частая ошибка — мало бульона: суп получается слишком густым и быстро остывает. Хранят в холодильнике два-три дня, разогревают на плите, долив немного воды.