Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски

Name: Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 40 г Грибы сушёные белые; 600 г Картофель; 60 г Мука пшеничная; 55 г Яйцо куриное; 100 г Лук репчатый; 80 г Морковь; 20 г Масло сливочное 82.5%; 2200 г Вода; 15 г Укроп; 7 г Соль

⏱ 70 минСредне6 порцийСуп Вегетарианское

Полесский суп на отваре сушёных белых грибов с картофельными клёцками — ароматный и прозрачный.

Сушёные грибы для этого супа замачивают заранее, а воду после замачивания процеживают и добавляют в кастрюлю — в ней весь вкус. Клёцки лепят небольшими, размером с грецкий орех, и опускают в кипящий бульон, иначе они разварятся. Лук и морковь обжаривают на сливочном масле отдельно и вводят в конце, чтобы суп получился мягче и не был пустым на вкус.

На порцию (530 г)

ккал: 181
белки: 7г
жиры: 5г
углеводы: 27г

На 100 г: 34 ккал · Б 1,3 · Ж 1 · У 5 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 2,5 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Грибы сушёные белые40 г40 г
Картофель600 г6 шт
Мука пшеничная60 г4 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль7 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Грибы замочите в 500 мл горячей воды на 30 минут, затем нарежьте. Настой процедите и соедините с остальной водой, варите грибы 20 минут.
Шаг 2. Для клёцек натрите 3 картофелины на мелкой тёрке, отожмите, смешайте с яйцом, мукой и щепоткой соли.
Шаг 3. Оставшийся картофель нарежьте кубиками и положите в суп на 10 минут.
Шаг 4. Обжарьте на масле лук и морковь, добавьте в суп.
Шаг 5. Чайной ложкой опускайте клёцки в кипящий суп, варите 7 минут после всплытия. Посолите и подавайте с укропом.

Все обеды →

Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски

На порцию (530 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды