Стейк на мангале

Name: Стейк на мангале
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 600 г Стейк рибай; 5 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 3 г Розмарин свежий; 30 г Масло сливочное 82.5%; 10 г Чеснок

⏱ 30 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Толстый стейк рибай с крупной солью и розмарином, обжаренный над жаркими углями, с чесночным маслом.

В России для мангала берут толстый край или рибай, иногда заменяя его на лопатку, но тогда мясо нужно дольше держать над углями. Чеснок и сливочное масло добавляют в конце, иначе они сгорят. Частая ошибка — солить до жарки: соль вытягивает сок, и стейк получается сухим.

На порцию (325 г)

ккал: 784
белки: 58г
жиры: 61г
углеводы: 2г

На 100 г: 241 ккал · Б 17,7 · Ж 18,6 · У 0,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай600 г2 стейка
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Розмарин свежий3 г1 веточка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок10 г2 зубчика

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки за 40 минут до жарки, обсушите и посолите крупной солью.
Шаг 2. Разведите сильный жар: угли должны быть раскалены, решётка — прогрета.
Шаг 3. Жарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны для медиум-рэр или по 5 минут для медиум.
Шаг 4. Масло разомните с рубленым чесноком и розмарином.
Шаг 5. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут, сверху положите чесночное масло и поперчите.

Все обеды →

Стейк на мангале

На порцию (325 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды