Спагетти с фрикадельками

Name: Спагетти с фрикадельками
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 320 г Макароны из твёрдых сортов; 450 г Фарш домашний (свинина и говядина); 55 г Яйцо куриное; 30 г Сухари панировочные; 500 г Томатное пюре (пассата); 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 20 г Масло оливковое; 10 г Базилик; 30 г Пармезан; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минСредне4 порции

Мясные фрикадельки из смешанного фарша, обжаренные и доведённые в томатном соусе. Любимое блюдо детей и взрослых.

Фрикадельки лепят влажными руками и обжаривают партиями, чтобы они не тушились в собственном соку. В фарш кладут яйцо и сухари, но не перебивают массу — иначе шарики станут плотными. Томатный соус должен слегка кипеть, тогда он загустеет и станет бархатистым. Спагетти отваривают до аль денте и доготавливают прямо в соусе, впитав аромат.

На порцию (378 г)

ккал: 752
белки: 34г
жиры: 36г
углеводы: 73г

На 100 г: 199 ккал · Б 8,9 · Ж 9,4 · У 19,4 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 8,6 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Макароны из твёрдых сортов320 г320 г спагетти
Фарш домашний (свинина и говядина)450 г450 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные30 г3 ст. л.
Томатное пюре (пассата)500 г500 мл
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Базилик10 гпучок
Пармезан30 г30 г
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш, яйцо, сухари, половину тёртого лука, соль и перец. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех — выйдет около 20 штук.
Шаг 2. Обжарьте фрикадельки на масле со всех сторон 6–7 минут, выньте на тарелку.
Шаг 3. В той же сковороде обжарьте оставшийся лук и чеснок 3 минуты, влейте пассату, посолите и доведите до кипения.
Шаг 4. Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
Шаг 5. Варите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше времени на упаковке, 8–10 минут; отлейте стакан воды от варки.
Шаг 6. Разложите спагетти по тарелкам, сверху — фрикадельки с соусом, тёртый пармезан и листья базилика.

Все обеды →

Спагетти с фрикадельками

На порцию (378 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды