Соус сливочно-горчичный

Name: Соус сливочно-горчичный
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г Сливки 20%; 20 г Горчица дижонская; 5 г Семена горчицы; 30 г Лук-шалот; 15 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Вино белое сухое; 2 г Соль

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Сливочный соус с дижонской и зернистой горчицей — к свинине, курице и запечённой рыбе.

В России для сливочно-горчичного соуса берут сливки от 20% и добавляют зернистую горчицу для текстуры. Белое сухое вино можно заменить бульоном с каплей лимонного сока, если вино не используется. Соус подают тёплым к курице или рыбе, а хранят не больше двух дней в холодильнике.