Соус понзу

Name: Соус понзу
Total time: 10 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 60 г Соевый соус; 30 г Сок лимона; 20 г Сок лайма; 30 г Мирин; 15 г Уксус рисовый; 3 г Кацуобуси

⏱ 10 минЛегко3 порцииДо 15 минут Без лактозы

Японский цитрусовый соус на соевом соусе с лимоном, лаймом и мирином — к рыбе, тофу и салатам.

В России понзу часто готовят без мирина, заменяя его сухим белым вином с щепоткой сахара. Лайм и лимон дают нужную кислинку, а кацуобуси можно заменить небольшим кусочком сушёной рыбы или водорослями комбу. Соус не стоит кипятить — цитрусовые теряют аромат, поэтому все ингредиенты просто смешивают и настаивают полчаса.

На порцию (53 г)

ккал: 43
белки: 3г
жиры: 0г
углеводы: 6г

На 100 г: 81 ккал · Б 4,8 · Ж 0,3 · У 12,1 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Соевый соус60 г4 ст. л.
Сок лимона30 г2 ст. л.
Сок лайма20 гсок 1 лайма
Мирин30 г2 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Кацуобуси3 гщепотка стружки

Приготовление

Шаг 1. Смешайте соевый соус, соки цитрусовых, мирин и рисовый уксус.
Шаг 2. Добавьте стружку кацуобуси и оставьте настаиваться минимум на 1 час (лучше на ночь) в холодильнике.
Шаг 3. Процедите через сито.
Шаг 4. Подавайте к сашими, рыбе на гриле или используйте как заправку. Хранится в холодильнике до 2 недель.

Все обеды →

Соус понзу

На порцию (53 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды