Соус лимонно-сливочный к рыбе

Name: Соус лимонно-сливочный к рыбе
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г Сливки 20%; 20 г Масло сливочное 82.5%; 25 г Сок лимона; 3 г Цедра лимона; 5 г Чеснок; 5 г Петрушка; 2 г Соль

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Шёлковый соус на сливках с лимонной цедрой и соком — к белой рыбе и креветкам.

Шёлковый лимонно-сливочный соус готовят к белой рыбе и креветкам, но он хорош и с запечённой курицей. Сок добавляют в самом конце, на выключенном огне, иначе сливки створожатся. Чеснок и петрушку кладут по минимуму, чтобы не перебить лимон. Частая ошибка — кипятить соус после введения сока.