Соус качо э пепе

Соус качо э пепе

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Римский соус из пекорино и чёрного перца, который рождается из воды от варки пасты — всего три ингредиента.

В России для качо э пепе подойдёт пекорино романо или, на крайний случай, пармезан пополам с овечьим сыром. Воду от варки пасты обязательно солят, иначе соус будет пресным. Сливочное масло добавляют для мягкости, но классика обходится без него.

На порцию (50 г)

ккал
216
белки
13г
жиры
17г
углеводы
2г

На 100 г: 436 ккал · Б 26,2 · Ж 34,4 · У 4,6 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Перец раздавите крупно и прогрейте на сухой сковороде 1 минуту до аромата, добавьте масло и 80 мл воды от варки пасты.

  2. Шаг 2. Пекорино натрите очень мелко и смешайте в миске с 3–4 ст. л. тёплой (не кипящей) воды от варки в пасту.

  3. Шаг 3. Переложите сваренные спагетти (около 200 г сухих) в сковороду с перцем и перемешайте.

  4. Шаг 4. Снимите с огня, добавьте сырную пасту и энергично перемешивайте 1 минуту, пока не получится кремовый соус. Если загустел — подлейте воды от варки.

Все обеды →