Солянка сборная мясная

Name: Солянка сборная мясная
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Говядина; 150 г Ветчина; 100 г Колбаса сырокопчёная; 150 г Сосиски; 200 г Огурцы солёные; 150 г Лук репчатый; 50 г Томатная паста; 80 г Маслины; 20 г Каперсы; 60 г Лимон; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 120 г Сметана 15%

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Густая сборная солянка с несколькими видами мяса, огурцами, оливками и лимоном — праздничный суп.

Российский вариант чаще делают на крепком говяжьем бульоне с набором колбас и сосисок, а кислую ноту дают оливки и лимон. Огурцы берут солёные, иногда добавляют каперсы. Готовое блюдо настаивают под крышкой — так вкус становится мягче, а мясо отдаёт сок.

На порцию (667 г)

ккал: 412
белки: 25г
жиры: 32г
углеводы: 7г

На 100 г: 62 ккал · Б 3,8 · Ж 4,7 · У 1 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 3,4 г · Соль 3,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина400 г400 г
Ветчина150 г150 г
Колбаса сырокопчёная100 г100 г
Сосиски150 г3 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Маслины80 г½ банки
Каперсы20 г1 ст. л.
Лимон60 г½ шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г2 листа
Сметана 15%120 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа. Выньте и нарежьте соломкой.
Шаг 2. Лук обжарьте на масле 5 минут, добавьте ветчину, колбасу и сосиски соломкой — ещё 5 минут.
Шаг 3. Добавьте огурцы соломкой и томатную пасту, тушите 5 минут, влейте половник бульона.
Шаг 4. Переложите всё в бульон вместе с говядиной, каперсами и лавровым листом, варите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте маслины и снимите с огня — соль обычно не нужна. Подавайте с ломтиком лимона и сметаной.