Скумбрия с горчичным маслом

⏱ 30 минЛегко2 порцииБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Скумбрия, запечённая с маслом из дижонской горчицы и лимона — яркий вкус и хрустящая кожа.

В российских семьях скумбрию запекают целиком или кусками, натирая горчичным маслом с чесноком и травами. Дижонскую горчицу можно заменить обычной, но тогда вкус будет проще; лимонный сок добавляют до и после запекания. Частая ошибка — передержать рыбу в духовке, из-за чего она становится сухой.

На порцию (337 г)

Белки54,9 г · 31% ккал

Жиры53,1 г · 68% ккал

Углеводы1,3 г · 1% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 209 ккал · Б 16,3 · Ж 15,8 · У 0,4 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,5 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Скумбрия600 г2 тушки
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Горчица дижонская20 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Укроп5 гнесколько веточек
Соль3 г1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

2 порции — 1408 ккал · порция 704 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпотрошите скумбрию, удалите голову и обсушите.
Шаг 2. Смешайте мягкое масло с горчицей, лимонным соком и рубленым укропом.
Шаг 3. Сделайте на боках рыбы 3 надреза, посолите и поперчите, обмажьте горчичным маслом внутри и снаружи.
Шаг 4. Запекайте 20–25 минут до золотистой кожи.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скумбрия с горчичным маслом»?

В одной порции (около 337 г) — 704 ккал: белки 54,9 г, жиры 53,1 г, углеводы 1,3 г. В 100 г готового блюда — 209 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (704 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.